10歳以下の少年の新鮮な尿で茹でた「ゆで卵」であり、2008年には文化遺産として登録もされています。

作り方はまず、中国の露天商が小学校にバケツを持って来ます。そこに10歳以下の少年達がおしっこをします。

露天商が尿入りバケツを後日回収し、ヒビをいれた卵を１日茹で、皮を向いて新たな尿で二度茹でし完成となります。